Вернуться в раздел: Кухня
Линь, жаренный в сметане
Линь, жаренный в сметане
Рыбу окунуть в кипящую воду, очистить, выпотрошить, удалить жабры, промыть, посолить, запанировать в муке и обжарить на горячей сковороде с растопленным жиром или маслом. Вокруг обжаренной рыбы на сковороду уложить нарезанный кружками вареный картофель, залить все сметаной, посыпать толчеными сухарями. Поставить в духовой шкаф на 10 мин. Когда рыба зарумянится, сковороду вынуть из духовки, посыпать рыбу рубленой зеленью петрушки. Блюдо подавать горячим.
На 500 г линя: 3 картофелины, 2 ст. ложки масла, 175 г сметаны, 2 ст. ложки толченых, сухарей, 30 г зелени петрушки, соль.
