Разделы кухни

Вернуться в раздел: Кухня

Судак жареный

Судак жареный 

Приготовленную рыбу нарезать порционными кусками, промыть, посолить, посыпать перцем, запанировать в муке, положить на горячую сковороду с растопленным маслом или жиром и обжарить с двух сторон. После обжарки сковороду с рыбой поставить в духовой шкаф на 5-6 мин. Затем рыбу переложить на блюдо, полить маслом, в котором жарился судак, украсить блюдо веточками зелени, по краям положить несколько кружков лимона.
На гарнир подавать жареный картофель или гречневую кашу. Отдельно подать соленые огурцы.
На 600-700 г судака: 2 ст. ложки муки, 2-3 ст. ложки растительного масла или жира, перец, соль.