Разделы кухни

Вернуться в раздел: Кухня

Рыба под маринадом

Рыба под маринадом

Подготовленную крупную рыбу или филе нарезать на куски, мелкую - оставить целой, посолить, поперчить, обвалять в муке, поджарить на растительном масле, охладить, залить маринадом и поставить на 4-5 ч в прохладное место.
Для маринада: корень петрушки крупно натереть, лук и морковь нарезать соломкой, сложить в кастрюлю, добавить растительное масло и слегка поджарить в течение 10-15 мин. Затем добавить томатное пюре и пряности, закрыть крышкой и тушить 15-20 мин, периодически помешивая, после чего влить рыбный бульон, заправить уксусом, солью и сахаром, все прокипятить и охладить.
На 4 порции: рыба - 800 г, мука пшеничная - 2 ст. ложки, масло растительное - 3 ст. ложки, перец черный молотый и соль - по вкусу.
Для маринада: морковь -3-4 гит., корень петрушки- 1-2 шт., лук репчатый - 2-3 головки, томат-пюре - 1 стакан, масло растительное - 3-4 ст. ложки, лавровый лист - 1 шт., гвоздика - 5 бутонов, перец черный - 5 горошин, соль, уксус и сахар - по вкусу, бульон - 1,5 стакана.

Лучшее предложение керамической плитки mainzu barro в нашем магазине.